Raudy

Koření Merkén

Merkén je typické koření indiánů Mapuche z regionu Araucania na jihu Chile. Základními ingrediencemi jsou vysušené a vyuzené chilli papričky Cacho de Cabra a červený pepř, tyto dvě suroviny se semelou s koriandrem a solí. Pikantní a specifické složení dodává pokrmům výjimečnou chuť. Je výborné na maso, ryby, brambory, čočku, zeleninu, dodá aroma i slaným koláčům, arašídům nebo olivám.

Příprava koření

Tradiční způsob přípravy je velmi pomalý. Zahrnuje sklizeň zelené papriky, která se po sklizni nechá dozrát do intenzivní červené barvy. Papriky se suší přirozeně na slunci a potom se udí. Po tomto procesu se papriky zavěsí na suché místo a po vysušení se pomelou na prášek nebo vločky. Do pomletých paprik se přidává sůl, pepř a koriandr. Tato směs koření je známá pod názvem Merkén.

Ceník Merkén

250g                                                              60,- Kč

500g                                                              110,. Kč

1kg                                                                 210,- Kč

*250g, 500g, 1kg – baleno v sáčcích

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *